(djd). Viele Menschen mit hohem Blutdruck versuchen, sich salzarm zu ernähren. Das ist eine fade Angelegenheit. Und wenn man die aktuellen Studien zum Zusammenhang zwischen Herz-Kreislauf-Erkrankungen und salzarmer Ernährung kennt, dann ist der oft jahrelange Verzicht auch ein wenig ärgerlich. Denn die Wissenschaftler um Professor Dr. Rod S. Taylor von der Universität von Exeter / USA haben im Rahmen einer Untersuchung der angesehenen internationalen Cochrane Collaboration die vorliegenden Daten aus kontrollierten, medizinisch fundierten Studien zum möglichen Zusammenhang zwischen Salzkonsum und Herz-Kreislauf-Erkrankungen analysiert.

Zusammenhänge nicht nachweisbar

Ein solcher Zusammenhang ist von Salzkritikern immer wieder postuliert worden. Dabei wurde und wird auch behauptet, dass das Risiko, an einer Herz-Kreislauf-Komplikation zu versterben, durch eine salzarme Ernährung deutlich gesenkt werden kann. Eindeutige Hinweise oder gar Beweise für die Richtigkeit dieser Behauptung gibt es nach der neuen Datenanalyse der amerikanischen Wissenschaftler aber nicht. Im Gegenteil: Menschen, die sich salzarm ernähren, haben in puncto Herz-Kreislauf-Sterblichkeit offenbar keine Vorteile gegenüber jenen, die die üblichen Mengen an Salz konsumieren. Die Analyse wurde im angesehenen amerikanischen Fachblatt "American Journal of Hypertension" veröffentlicht.

Salzarme Kost steigert sogar das Sterblichkeitsrisiko

Die Daten gehen in die gleiche Richtung wie die Ergebnisse einer kürzlich veröffentlichten Studie von Professor Dr. Jan Staessen aus Leuwen und seinen Mitarbeitern, die ebenfalls vermeintliche negative Konsequenzen des üblichen Salzkonsums widerlegt haben. In dieser Untersuchung hatten die Wissenschaftler sogar festgestellt, dass die Gefahr, an einer Herz-Kreislauf-Komplikation zu versterben, bei den Personen am höchsten ist, die sich besonders salzarm ernähren.

Diese Daten haben die Argumente der Salzkritiker auf den Kopf gestellt und in der Fachwelt reichlich Aufmerksamkeit erzeugt. Die Studie von Professor Staessen hat ferner gezeigt, dass ein hoher Salzkonsum offenbar nicht - wie immer wieder von Salzkritikern behauptet - die Gefahr erhöht, einen Bluthochdruck zu entwickeln oder eine Herz-Kreislauf-Erkrankung auszubilden. Auf www.vks-kalisalz.de gibt es zur weiteren Information die Broschüre "Salz und Blutdruck - Zusammenhänge überschätzt".